Pourquoi de nombreux industriels font-ils confiance au liège ?

Les caractéristiques du liège couvrent un large champs d'application : Densité : 0,24kg/dm3 Elasticité - Compressibilité – Souplesse : Comprimé, le liège reprend instantanément 85% de son volume initial. le liège se comprime sans dilatation latérale. Imperméable aux liquides et aux gaz Ignifuge et Isolateur thermique : Résistance thermique de -180°C et 110°C Conductibilité thermique 0,074 W/mK (0,063Kcal/mh °C) SIA-279 coefficient lamda 0,040 Correcteur acoustique : Le liège réduit en moyenne de 20 à 30 db selon le type de fréquence Amortisseur des vibrations Puissance élevée de frottement Résistance à l'usage et longévité Chimiquement inerte

Pour toutes ces propriétés, le liège est présent dans de nombreux produits et utilisé dans plusieurs industries.

Notre métier de producteur de bouchon de liège nous conduit à toujours améliorer nos produits, notamment dans notre combat contre le TCA. Mais l'utilisation du liège pour le bouchage des bouteilles reste aujourd'hui la meilleur solution surtout pour les vins de garde. Les propriétés physiques inégalées du liège, grâce à sa structure cellulaire, affirme notre conviction qu'il est irremplaçable. 

Même si nous évoluons aujourd'hui dans l’univers du « zéro défaut » et du principe de précaution, les bouteilles avec un bouchon de liège présentent en moyenne, selon les études entre 4 et 8 % de défaut lié à la présence du TCA. Le TCA ne se développant pas seulement sur le liège, le seul bouchon ne peut être responsable de la totalité des contaminations.

Mais pour le principe de précaution ne faudrait-il pas retirer les capsules à vis ? Keith Stewart, journaliste viticole, relaye les résultats d'une étude realisée par des chercheurs trois pays différents, the Research Institute for Chromatography and the Laboratory of Organic Chemistry, Université de Gent (Belgique), the Department of Chemistry, University of Stellenbosch, Stellenbosch (Afrique du Sud) et the Eindhoven University of Technology, Eindhoven (Pays-Bas). Selon les experts, certains composants provoquant des désordres endocrinologiques susceptibles de dégénérer en cancer sont présents dans les vins bouchés par des capsules a vis, mais non dans ceux utilisant un bouchon. (Source : Article de Keith Stewart en anglais). 

Plus simplement et selon ses dires, ce mode de bouchon favoriserait le développement de certains cancers, en particulier ceux de la prostate et du sein.

Même si rien ne prouve aujourd'hui avec certitude les résultats de cette étude, le faible recul dont nous disposons sur ces méthodes de bouchages alternative au liège, aussi bien en terme de santé public que de qualité de conservation, nous oblige effectivement à être vigilant concernant ce type de fermetures.

La conservation du vin a court terme (de quelques mois à 2 ans) ne présente pas de différences notoires. Mais les quelques différences constatés à dans ces études laisse entrevoir des résultats à 5 ans et plus, favorable au liège. Le futur révelera si la nature a bien fait les choses pour les durées de conservation plus longue. Le liège permet un échange gazeux qui apporterait même, dit-on, des arômes positifs.

Aujourd'hui le bouchon de liège est-il une tradition du passé ou un produit moderne ?

Le bouchon de liège est évidement une tradition du passé mais aussi un produit moderne. Effectivement dans une aire où le développement durable, l'écologie et le bio devient une priorité mondiale, le liège devient une matière à « la mode ». Vous retrouverez plus d'explications sur ces 2 sujets dans les sections « impact psychologique » et « impact écologique ».